Notre tatin à l’oignon revisite avec originalité la célèbre tarte renversée, en mettant à l’honneur la douceur fondante des oignons caramélisés. Ce plat, à la fois rustique et raffiné, se prête aussi bien à une entrée élégante qu’à un plat principal accompagné d’une salade fraîche.

Les oignons, lentement confits avec une pointe de beurre et de sucre, développent une richesse aromatique et une texture soyeuse. Leur douceur naturelle est subtilement équilibrée par une touche de vinaigre balsamique, qui apporte une légère acidité et intensifie les saveurs.

Une pâte feuilletée ou brisée, dorée à souhait, vient envelopper cette garniture fondante, offrant un contraste parfait de textures entre le croustillant et le moelleux. Renversée juste avant le service, la tatin révèle un visuel caramel brillant et appétissant. Une expérience gustative simple et authentique, qui saura ravir les amateurs de cuisine généreuse et savoureuse.